烹饪学校的学制因人而异，通常为两年。对于初中、高中毕业生，或是退伍军人，以及那些对厨师职业没有经验的新人来说，他们可以选择为期两年的金领大厨专业，毕业后直接步入厨师行业。这一课程设计旨在为学生提供全面的烹饪技能和行业知识，毕业后可以直接就业。

而对于那些在职人士、家庭主妇或者烹饪爱好者来说，他们可以选择更为灵活的短期厨师专业。这种课程通常持续几个月到一年不等，旨在教授基础的烹饪技巧和理论知识，适合那些希望通过短期培训快速提升烹饪技能的人士。

选择哪种课程取决于个人的职业目标和时间安排。对于那些希望在短时间内掌握基本烹饪技巧的人来说，短期课程是不错的选择。而对于那些希望获得更全面的培训，并且愿意投入更多时间的人来说，两年制的金领大厨专业会更适合。

在选择烹饪学校时，建议详细了解各学校提供的课程内容、师资力量以及就业支持等信息。不同学校的教学质量和就业服务存在差异，选择适合自己的学校对于未来的职业发展至关重要。

此外，烹饪是一门实践性很强的技能，除了课堂学习外，积极参与实习和实践也是非常重要的。通过实际操作，可以更好地理解和掌握烹饪技巧，为未来的职业生涯打下坚实的基础。