如何制作正宗的山东大煎饼？

首先，准备好所需的材料：杂粮面粉（或全麦面粉）、鸡蛋、火腿、生菜、薄脆、土豆丝、肉松、甜面酱或辣椒酱、葱和咸菜。

接着，开始操作：

1. 准备面糊。

2. 将面糊摊到煎板上，待快成形时打入鸡蛋，摊匀。

3. 放入火腿（切成两半）和肉松，以及适量的咸菜。

4. 将面饼的三分之一折叠起来，并在折叠处涂上甜面酱或辣椒酱（根据个人口味选择）。

5. 放入土豆丝、生菜和薄脆。

6. 将煎饼从折叠处两边向中间折叠，然后卷好，这样就制作出了美味的山东杂粮煎饼。

制作山东煎饼的特别提示：

a. 制作煎饼时，要控制好火候，以防煎饼糊掉。

b. 摊面饼时，不要摊得太厚，以免影响口感。

c. 鸡蛋要尽量摊匀，以确保煎饼容易成形。