辛辛那提和北京的时差是13个小时。

辛辛那提位于北美洲的美国，具体在俄亥俄州，而北京则位于中国。由于地球的自转，不同地区所处的位置相对于太阳的位置不同，因此全球被划分为不同的时区。辛辛那提所处的时区是UTC/GMT -5小时，即西五区，而北京则处于东八区。这意味着，当北京时间是中午12点时，辛辛那提的时间是早上11点减去5个小时，再减去8个小时，即前一天晚上8点。因此，辛辛那提的时间比北京时间慢13个小时。

不过，值得注意的是，时差可能因夏令时而有所变化。夏令时是一种为了更好地利用夏季日光而调整时间的制度。在夏令时期间，某些地区会将时间提前一小时。辛辛那提实行夏令时，因此在这段时间里，辛辛那提与北京的时差可能会变为12个小时。具体来说，在夏令时开始实施的日期到夏令时结束的日期期间，辛辛那提的时间会比正常时间提前一小时。

总的来说，辛辛那提和北京的时差通常是13个小时，但在夏令时期间可能会变为12个小时。这种时差的存在是由于地球的自转和全球时区的划分所导致的。了解并正确计算时差对于跨国交流、旅行等活动至关重要。