学厨师或学理发，哪个更好？答案是因人而异。

解释：

1. 个人兴趣和爱好：选择学厨师或学理发，首先要考虑自己的兴趣和爱好。如果你对烹饪有浓厚的兴趣，喜欢研究和制作各种美食，那么学厨师可能更适合你。而如果你对发型设计和时尚感兴趣，喜欢通过发型展现个人魅力，那么学理发可能更吸引你。

2. 职业前景和发展空间：厨师和理发师都是服务业的重要角色，但职业前景和发展空间有所不同。厨师在餐饮业中需求量大，随着餐饮业的繁荣，厨师的职业前景广阔。而理发师随着人们对个人形象和个人风格的重视，其职业需求也在不断增加。两者都有较大的发展空间，但具体哪个好，还需结合个人能力和市场需求来判断。

3. 技能学习和投入：学厨师和学理发都需要一定的技能学习和投入。厨师需要学习烹饪技巧、食材知识等；而理发师需要学习发型设计、剪发技巧等。两者都需要通过实践来不断提升技能。哪个更好，也要考虑自身是否愿意投入时间和精力去学习。

4. 收入和市场认可度：厨师和理发师的收入都会受到市场需求、技能水平、地区经济等因素的影响。具体哪个更好，还需要考虑这两个行业的市场认可度和收入水平。

总的来说，学厨师或学理发哪个更好，取决于个人的兴趣、职业目标、技能投入和市场需求等多个因素。建议根据自己的情况，结合市场情况，做出明智的选择。