新东方烹饪学校提供多样化的专业课程，满足不同学员的学习需求。中餐专业包括金典总厨（为期三年），金领大厨（两年制），大厨精英（一年制），以及各种短期课程。西餐专业则有两年制的西餐主厨和一年制的西餐精英。西点专业方面，学校提供三年制的时尚西点，两年制的经典西点，以及一年制的西点精英，还有多种短期课程可供选择。

选择不同的专业，学费也会有所不同。例如，金典总厨的专业学费相对较高，因为它涵盖了全面的烹饪技能；而一年制的专业如大厨精英和西点精英，则学费较低。学校根据课程的时长和内容，合理设定学费标准，以确保每位学员都能根据自己的时间安排和经济状况选择合适的课程。

学费的具体数额因专业和课程长度而异。例如，金典总厨三年课程的学费大约在2万元至3万元之间，而一年制的大厨精英课程学费则在1万元至1.5万元之间。西餐主厨两年课程的学费大致在1.5万元至2万元，西餐精英一年课程的学费则在1万元左右。西点专业的学费大致与西餐专业相似，具体学费根据课程内容有所不同。

学费的设定旨在确保学校能够提供高质量的教学资源和设施，同时也考虑到学员的经济承受能力。学校鼓励学员根据自身情况选择合适的课程，以实现个人职业发展目标。