制作烧饼的第一步是用温水和面，面团需要软一些。可以先用筷子边搅拌边慢慢加入温水，直至没有干面粉为止，然后用手揉成软面团。将面团放在温暖处醒10分钟，让它充分发酵。

醒好的面团需要再次揉捏，然后擀成一个长方形的薄片。在薄片上均匀地刷上一层油，然后将其卷起并切成两到三个剂子。接着，将每个剂子从两端拧成麻花状，再用手轻轻按扁，擀成圆形的饼皮。

在平底锅中放入适量的油，加热至中火。然后将擀好的饼皮放入锅中，注意要用中火慢慢烙制。当一面开始鼓起时，翻面并再次刷上一层油，继续烙制另一面，直到两面都烙至金黄色。

重复上述步骤，直到烙好所有的饼皮。烙制好的烧饼可以趁热食用，也可以稍微冷却后再进行储藏。烙制烧饼时火候的控制非常重要，过高的火候会导致烧饼外焦里生，而过低的火候则会使烧饼过于软塌。

烧饼的制作过程看似简单，但每一个环节都需要精心操作。通过不断地练习和尝试，你一定能够掌握制作烧饼的技巧，做出美味可口的烧饼。