怎么做凉菜卤菜，下面我来教大家一下。

　　把肥肠与鸭胗一起放入锅里，焯水。

　　准备好八角，山奈，香叶，桂皮，辣椒，花椒，放入

　　把焯好的材料放入汤锅中，加入刚才准备的香料。

　　加入盐，老抽，酱油卤一个小时。

　　然后把东西捞出来，切成盘。

　　装卤肉的碗底放一点香菜。

　　把肉放进去后，倒入刚才的汤。

　　这样就完成了。