盐焗鸡

这道菜每100克的热量为 132大卡

主料 鸡1只

辅料 粗盐少许纱纸1张 锡 纸1张

盐焗鸡的制作步骤

1 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

2 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

4 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

小贴士

1、用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。

2、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

盐焗鸡翅

主料 鸡翅1斤

辅料 盐焗鸡粉15克香油10克 花生油20克

盐焗鸡翅的制作步骤

1鸡翅洗净，用小叉子在正反两面叉上小孔，以便更好地入味

2半包盐焗鸡调料（每包盐焗鸡调料可用于两斤的鸡肉）加2勺花生油，1少香油调匀后，均匀地抹在鸡翅上；

抹好调料的鸡翅放入冰箱内冷藏超过12小时-24小时，期间要翻面1-2次

3腌制好的鸡翅用锡纸包好，放入烤箱内，180度，焗25-30分钟，再打开锡纸，继续180度烤10分钟即可