学习烘焙的时间长短取决于个人投入的时间和努力程度。时间较短，大约一个月，可以掌握约40个烘焙产品，这足以让你尝试私人烘焙的创业。如果你愿意投入更多时间，三个月的时间足以让你学习120多种烘焙产品，这些产品种类繁多，掌握的技能也更为全面。掌握这些技能后，你将具备独立开店创业的能力。

实际上，烘焙技巧的掌握并非一蹴而就，它需要时间和实践的积累。初期的学习可能更多地集中在基本的烘焙理论和基础技能上，比如掌握各种面团的制作方法、烘焙工具的使用技巧等。当你具备了一定的基础后，便可以开始学习更复杂的烘焙项目，比如蛋糕装饰、面包制作等。在这个过程中，不断实践和积累经验是非常重要的。

当然，除了学习时间，学习环境和学习资源也会影响学习的效果。如果你有机会参加烘焙课程，或者能够接触到专业的烘焙师傅，这些都将有助于你更快地掌握烘焙技巧。此外，网络资源也是学习烘焙的重要渠道，各种烘焙教程、烘焙论坛等都提供了丰富的学习资料。

总之，学习烘焙的过程需要耐心和毅力，但只要坚持不懈，你最终会掌握这项技能，并且可以运用到自己的烘焙创业中。