中式面点师的学习内容非常丰富，涵盖了多种传统点心的制作。其中，中式酥皮点心是面点师的基本技能之一，它要求面点师掌握酥皮的制作方法和叠酥技巧，从而制作出口感酥脆的点心。另外，笼屉小面点也是中式面点师需要学习的内容，包括广式叉烧包、豆沙包、莲蓉包等，这些点心的特点是外形美观、馅料丰富，口感细腻。水煮面点如汤圆，是另一种常见的中式面点，其制作过程相对简单，但同样需要掌握技巧，确保汤圆煮得既软糯又有弹性。

此外，中式面点师还需要掌握灌汤包和烧麦的制作方法。灌汤包以其汤汁丰富、味道鲜美著称，制作时对面点师的馅料调制和皮子包裹技巧有着较高的要求。烧麦则是一种内馅丰富的蒸点，其特点是在面皮上挖一个小坑，填入馅料，然后捏合封口，蒸制时汤汁会慢慢渗透到面皮中，使烧麦的口感更加鲜美。

总体来说，中式面点师不仅需要掌握基础的面点制作技巧，还需不断学习和创新，以满足市场对多样化中式点心的需求。