记流水账，只要记录清楚收入何支出。

用专门的一本记账本，这样到月底核算的话就不会太乱。保留好各种收入和支出的小票月底做账二次核对。

收入方面包括：

线上收入。线上收入就是指你参加的外卖平台，像美团，饿了么的实际收入或者是团购等。

线下收入。线下收入是指门店直接创造的营业额，顾客到店消费的收入。或者是面店其他渠道的营业收入。

支出的话包括，原材料成本支出，租金水电支出，人工成本支出，营业费用等其他支出。

每天记录好门店的收入和支出，将收入减去支出就是你当天门店的一个营业创收。月底结算的时候再减去租金，水电，人工成本及营业费等其他的支出那就是你整个月的纯收利润。

以上仅提供给你参考。附赠一份简单的收入，支出表给您参考。