麻辣鱿鱼好吃。浓而不腻、味浓香醇、盐足油。麻辣鱿鱼要选择体长10—15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿鱼片，漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。口味比较麻辣，没有添加任何防腐剂。