加工费应当记入“生产成本”或“制造费用”科目。

加工费是企业在生产过程中产生的额外费用，与产品的制造过程直接相关。因此，在会计记账时，这部分费用应当记入与生产过程相关的科目。具体分析如下：

1. 生产成本科目：当加工费与某一特定产品的生产过程直接相关时，应当将其记入“生产成本”科目。这是因为在生产过程中发生的所有费用，包括直接材料费用、直接人工费用和制造费用等，都是产品成本的重要组成部分。加工费作为制造过程中的一项费用，自然应当纳入生产成本中。

2. 制造费用科目：如果加工费并非直接针对某一特定产品，而是适用于多个产品或整个生产过程的费用，那么这部分费用应当记入“制造费用”科目。制造费用通常包括间接材料消耗、间接人工工资等与生产活动有关的支出。在这种情况下，加工费被视为一种间接成本，因此应当记入制造费用中。这样做的目的是为了准确反映各个生产单位的实际成本和收益状况，有助于企业进行成本核算和成本控制。对科目的准确选择使用确保了会计信息的质量和真实性。在实际操作中，企业应根据具体情况选择合适的会计科目进行记账处理。

总之，无论是记入“生产成本”还是“制造费用”，加工费都是与生产活动密切相关的费用，应当纳入相应的会计科目进行管理和核算。这样有助于企业更好地控制成本、提高经济效益。