梅州地区提供中专与中职技术教育的学校包括但不限于梅州市职业中专、梅县中专、大埔区职业中专、丰顺县技工学校、兴宁市职业中专、平远县职业中专、蕉岭县职业中专、五华县职业中专、梅县南华职业中专、江汉职业技术学校（梅州校区）、丰顺县南华职业学校、梅州市银江职业中学、梅州市饮食职业学校、梅州市农牧林职业学校、兴宁市职业中学、平远县职业中学、蕉岭县职业中学、梅州市旅游职业中学、五华县兄弟职业中学以及梅州市广播电视职业学校。

以上列出的学校覆盖了梅州不同区县，提供多样化的专业课程与技术培训。但请注意，具体招生信息与专业设置可能随时间与政策变动，建议查阅当地教育部门发布的最新公告，以获取最准确、最新的信息。