自己开设餐厅时，记账是一项必不可少的任务。为了使记账工作更加高效，可以考虑以下几种方法。

首先，购买专门的记账本用于记账，这有助于更好地保管和查找账目。此外，可以将记账本专门用于记录餐厅的各项收支，避免与其他事务混淆。

其次，根据收支情况分开记账。例如，当餐厅购买原材料（如蔬菜、肉类）时，如果供应商能提供正规发票，可以将这些费用直接计入“主营业务成本”。对于餐厅自有库房中的食材（如米、面、油、干货），则可以先计入“库存”，等到实际使用时再将其转入“主营业务成本”。这样做能更准确地反映餐厅的成本。

此外，使用电子表格进行记账也是不错的选择。通过Excel等工具，可以记录每天的收入和支出情况。这不仅有助于统计，还能方便进行数据分析，更好地了解餐厅的经营状况。

定期核对账目也是必要的步骤。每天或每周进行一次账目的核对，确保账实相符。这有助于及时发现并纠正错误，避免出现财务问题。

最后，根据当地税收政策，按时进行税务申报。可以聘请专业会计人员或寻求代账公司的帮助，以确保税务申报的准确性。这不仅有助于避免罚款和滞纳金，还能确保餐厅的合法经营。

总之，通过上述方法进行记账，可以帮助餐厅更好地管理财务，提高经营效率。这对于餐厅的成功运营至关重要。