在中文表达中，可以将英文短语"crossing off"替换为"勾掉"或"划掉"。例如，原句"But now we need them to start crossing things off."可以翻译为"但现在我们需要他们开始勾掉或划掉清单上的事情。"

具体而言，"crossing things off"意味着从清单或待办事项列表中删除已完成的任务或事项。在中文中，我们通常会用"勾掉"或"划掉"来表达这一动作。

例如，如果原句为"But now we need them to start crossing things off their to-do list."可以翻译为"但现在我们需要他们开始勾掉或划掉待办事项清单上的事情。"这里，"crossing things off their to-do list"表示从待办事项清单中删除已完成的任务。

此外，"crossing things off"也可以用于表示从计划或时间表中删除某项内容。例如，原句"But now we need them to start crossing things off the schedule."可以翻译为"但现在我们需要他们开始勾掉或划掉时间表上的内容。"这里，"crossing things off the schedule"表示从时间表中删除某项内容。

因此，在中文中，"crossing things off"可以灵活地翻译为"勾掉"或"划掉"，以表达从清单、待办事项列表、计划或时间表中删除已完成的任务或内容。