生煎包是一种源自中国江浙一带的传统小吃，以其金黄酥脆的底部和多汁的肉馅而闻名。要做出简单又好吃的生煎包，可以遵循以下步骤：

材料准备：

高筋面粉：适量

酵母粉：适量

温水：适量

猪肉馅：适量

生姜末：适量

葱花：适量

酱油、香油、盐、白胡椒粉：适量

水淀粉（用于封口）：适量

芝麻：适量

菜油：适量

面团制作：

将高筋面粉和酵母粉混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积扩大一倍左右。

馅料制作：

将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、酱油、香油、盐和白胡椒粉。

顺一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲，变得粘稠。

包制生煎包：

将发酵好的面团揉匀，分割成小剂子，每个剂子约30-40克。

取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。

放入适量的肉馅，进行包裹，捏紧封口。

在封口处涂抹少许水淀粉，这样可以使生煎包封口更加牢固。

烹饪步骤：

在平底锅中倒入少量菜油，加热至中火。

将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。

撒上一些芝麻作为装饰，也可以增加香味。

中小火煎至生煎包底部金黄酥脆。

加入适量的水（水量大约到生煎包一半的高度），盖上锅盖，改小火蒸煮。

待水分快蒸发完时，打开锅盖，继续小火煎至水分完全蒸发，生煎包底部再次变得酥脆。

注意事项：

发酵面团的温度不宜过高，以免杀死酵母菌，影响发酵效果。

包生煎包时，尽量保证封口处整齐，防止煎制过程中馅料外溢。

煎制时火候要控制好，避免生煎包煎糊或者水分过多导致底部不酥脆。

按照以上步骤，你就可以在家制作出既简单又美味的生煎包了。搭配一碗热腾腾的豆浆或者米粥，就是一顿非常地道的中式早餐。