准备全麦粉，取适量放入大而深的器皿中，分次加入清水，揉至基本均匀。用湿布盖上，置于温暖处发酵约30分钟。

发酵完成后，取出发酵好的面团，撒上薄粉，分成两份揉匀。一份继续放置发酵，另一份取出来，压扁后擀成约3mm厚的长方形面皮，涂上植物油，撒上薄粉，自上而下卷起，底边捏紧。切半，再次擀平，涂油，撒粉，卷起，底边两侧捏紧成圆柱状。

将圆柱状面团竖起压扁，擀成约5mm厚的长方形面饼坯子，再次发酵5分钟。

平底锅烧热至5成热，放入发酵好的面饼坯子，1分钟后翻面，盖上锅盖，转中小火2分钟后翻面，锅盖至面饼中间鼓起，最后翻面烙至面饼充分膨胀后取出。

重复此步骤完成所有面饼坯子。

取出一张面饼，抹上甜面酱，放上一片生菜、酱牛肉（根据个人喜好添加），自上而下卷起，捏紧。切掉两端各2厘米，切成3cm一段，即可装盘食用。