徐州有许多独特的特产，以下是一些主要的特产：

1. 徐州土特产：徐州地处淮海平原，土地肥沃，种植大豆、大葱、花生等农作物，因此徐州的农产品特别有口感。

2. 徐州酱鸭：以独特的烹调方法制作而成，酱鸭的皮薄肉嫩，香气四溢。

3. 徐州烤夫鸭：采用特殊的烹制技术，外焦里嫩，香脆可口。

4. 徐州炒面：徐州炒面是徐州地区的传统小吃，用独特的配料和工艺制作而成，面条韧劲十足，味道鲜美。

5. 徐州蟹黄煎饼：选用优质的蟹黄和面粉制作而成，口感酥脆，内馅鲜美。

6. 徐州麻豆腐：采用优质的豆腐和麻糊制作而成，口感柔软细腻，入口即化。

7. 徐州桂花酒：采用徐州特产的桂花和白酒酿制而成，风味独特。

这些都是徐州地区的特色美食，各具风味，值得品尝。