要交消费税的企业主要是生产、委托加工和销售应税消费品的企业。

以下是详细解释：

一、消费税的概念及作用

消费税是一种针对特定消费品或消费行为征收的间接税。它的主要作用在于调节消费结构，引导资源合理配置，以及增加财政收入。消费税的实施有助于促进企业的公平竞争和市场的健康发展。

二、应交消费税的企业类型

主要涉及到生产、委托加工和销售应税消费品的企业。应税消费品是指纳税人销售给消费者的应税消费品，如烟草制品、酒类、化妆品等。这些企业需要根据国家相关税法规定缴纳消费税。此外，出口应税消费品的企业，在出口环节也需要交消费税。

三、消费税的计算与缴纳

消费税的计算通常基于应税消费品的销售额或销售量，按照一定的税率进行计算。企业应按照税务部门的要求，定期进行申报并缴纳消费税。对于应税消费品的生产、加工及销售工作，企业需严格遵守国家税收法规，确保依法纳税。

四、消费税政策的重要性

消费税政策对于企业的发展和市场经济的运行具有重要意义。合理的消费税政策有助于引导企业调整产业结构，促进技术创新，提高产品质量。同时，也有助于维护消费者权益，促进市场的公平竞争。企业应当了解并遵守相关税收法规，以实现可持续发展。

总之，生产、委托加工和销售应税消费品的企业需要交消费税，这些企业应当严格遵守国家税收法规，确保依法纳税，以促进企业的健康发展。