遇到凭证金额多记了已经入账的情况，应采用红字更正法进行处理。红字更正法适用于记账凭证中应借、应贷会计科目有误导致的记账错误。具体操作步骤如下：首先，使用红字填写一张与原记账凭证内容完全相同的凭证，在摘要栏中注明“注销某月某日某号凭证”。其次，根据这张红字凭证在账簿上进行红字登记，以此来注销原记账凭证。最后，填写一张正确的蓝字记账凭证，并依据该凭证进行蓝字登记，以确保账目准确无误。

在实际操作中，应注意保持记账凭证和账簿记录的规范性，确保每一步操作都有据可查。此外，红字更正法不仅适用于凭证金额多记的情况，还适用于其他类型的记账错误，如会计科目错误、记账方向错误等。通过这种方式，可以有效地更正错误，保持会计信息的真实性和完整性。

值得注意的是，红字更正法的使用需遵循相关会计准则和法规要求，确保操作的合法性和合规性。在处理过程中，建议详细记录每一步操作，以便日后审查和审计。同时，及时与相关部门沟通，确保信息传递的准确性和及时性。

通过红字更正法，不仅可以纠正错误，还能增强会计工作的严谨性和准确性。在实际应用中，企业应根据具体情况选择合适的更正方法，确保财务报表的真实性和可靠性。