主料：豆腐150克、淀粉80克、水10毫升、食用油5毫升。

辅料：葱花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、白醋5克、番茄酱20克。

1、香菜切段，豆腐切片。

2、将豆腐裹上淀粉。

3、碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀。

4、锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出。

5、锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用。

6、脆皮豆腐成品图。