自考酒店管理专科的专业考试科目包括现代公文写作，这门课程教授学生如何撰写公文，包括报告、通知、请示等，以提升其在工作中的书面沟通能力。旅游基础英语和旅游基础英语（实践）则涵盖了英语在旅游行业的应用，包括翻译、沟通、客户服务等方面的知识和技能。

形象塑造课程则关注员工的外在形象，如仪容仪表、言谈举止等，以提升员工的职业形象。饭店服务心理学则深入探讨服务过程中的心理因素，帮助学生更好地理解客户的需求和行为，从而提供更优质的服务。

旅游政策与法规课程则教授学生了解国家及地方的旅游政策法规，有助于学生在未来工作中遵守相关规定，合法合规地开展业务。现代酒店营销策划课程则教授学生如何进行有效的市场调研和营销策略制定，以提升酒店的市场竞争力。

宾馆前厅与客房操作及宾馆前厅与客房操作（实践）则教授学生如何高效地管理前厅和客房服务，包括预订、接待、清洁等，以确保服务质量。

酒店管理实务及酒店管理实务（实践）则通过理论与实践相结合的方式，让学生了解酒店管理的基本原理和方法，提升其实际操作能力。餐饮管理规范则教授学生餐饮服务的专业知识和技能，如菜单设计、食物准备、餐桌服务等。

服务人员基本功训练（实训）、VIP接待流程（实训）和国际会议服务流程（实训）则通过实际操作和模拟训练，让学生掌握服务人员的基本技能和流程，以提供更专业、更高质量的服务。

思想道德修养与法律基础课程则教授学生基本的思想道德和法律知识，培养学生的道德情操和社会责任感。马克思思想和中国特色社会主义理论体系概论则帮助学生理解马克思主义的基本理论和中国特色社会主义的发展历程，提高学生的理论素养。

计算机应用基础（含实践）则教授学生计算机基础知识和应用技能，如计算机操作、办公软件使用等，以提升学生的信息处理能力。