教育费附加、河道管理费的计税依据主要是基于增值税、消费税和营业税的总额。具体比例为：城建税为（增值税+消费税+营业税）的7%，教育费附加为（增值税+消费税+营业税）的3%，地方教育费附加为（增值税+消费税+营业税）的1%。关于河道管理费用，文中未提及计算依据，可能需参照具体地区的政策或规定。

在进行会计处理时，首先计提相关税费。计提时的分录为：借记“产品销售税金及附加”，贷记“应交税金--城建税”；借记“产品销售税金及附加”，贷记“应交税金--教育费及附加”；借记“产品销售税金及附加”，贷记“应交税金--地方教育费附加”。

在实际缴纳税费时，分录则为：借记“应交税金--城建税”，贷记“银行存款”；借记“应交税金--教育费及附加”，贷记“银行存款”；借记“应交税金--地方教育费及附加”，贷记“银行存款”。

通过上述流程，企业能够准确核算并缴纳教育费附加及城建税，确保财务合规性。