在填写会计人员信息采集时，如果遇到从事会计工作年限显示为0的情况，可以考虑联系当地财政部门寻求帮助，请求修改或删除相关信息。通常，这三个字段——开始从事会计工作时间、从事会计工作年限、从事会计工作年限证明——是相互关联的，一般情况下为非必填项。如果确实未从事过会计工作，或者无法提供相关证明，则可选择不填写。

但是，若已经填写了其中一项，那么三项都需要填写。因此，如果发现自己未从事过会计工作，但系统中显示的从事会计工作年限为0，建议先删除已填写的信息，然后再重新确认是否需要填写其他相关信息。这一步骤可能需要与财政部门沟通确认具体操作流程。

此外，填写信息时应确保准确性，以免因错误信息影响个人信用或工作记录。如果不确定如何处理，建议咨询专业人士或当地财政部门获取准确指导。

需要注意的是，如果填写的信息有误或需要变更，应及时与相关部门沟通，避免信息滞后或不准确带来的麻烦。同时，保持与相关部门的良好沟通，有助于及时解决问题，确保信息的准确性和完整性。

在进行信息采集时，如遇问题，应积极寻求帮助，遵循相关指引进行处理，确保信息的准确性和完整性。