会计继续教育应听的课程包括：会计准则更新、财税政策变化、财务分析技术、会计实务操作等。

一、会计准则更新

会计准则随着经济发展和政策调整会不断修订和完善。会计继续教育时，首要内容就是学习最新的会计准则，确保会计工作符合行业规范。这包括最新的会计标准、报表格式和核算方法等方面的知识。

二、财税政策变化

税收政策是国家进行宏观调控的重要工具，财税政策的调整直接影响企业的财务状况和会计核算。会计继续教育应当包括财税政策变化的内容，以便会计人员能够及时掌握最新的税收政策，正确进行税务处理。

三、财务分析技术

财务分析是会计工作的重要部分，继续教育中的财务分析技术课程应涵盖财务比率分析、成本控制分析、财务风险评估等内容。这些技术能够帮助会计人员更准确地评估企业的财务状况，为企业的决策提供有力支持。

四、会计实务操作

除了理论知识的更新，会计继续教育还应注重实务操作。课程可以涵盖会计处理流程、实务案例解析等，帮助会计人员熟悉实际操作，提高解决实际问题的能力。

会计继续教育的内容应当与会计行业的最新发展动态紧密相连，确保会计人员能够持续更新知识，提高专业水平。通过系统的继续教育课程学习，会计人员可以不断提升自己的综合素质，为企业的发展做出更大的贡献。