火锅店厨房设备主要有：

1. 烹饪设备：包括燃气灶、炒炉、煲汤炉等，用于烹煮各种火锅食材。

火锅店的厨房首先需要有烹饪设备，这些设备主要用于炒制火锅底料、烹煮肉类、蔬菜等食材。根据不同的火锅风格和要求，烹饪设备的种类和数量也会有所不同。

2. 食品加工机械：如切肉机、搅拌机等，用于食材的初步加工。

在火锅店的厨房中，食品加工机械是必不可少的。这些设备可以帮助厨师快速、高效地完成食材的切割、搅拌等初步加工工作，确保食材的新鲜和卫生。

3. 储存设备：如冷藏柜、冷冻柜等，用于储存食材和调料。

火锅店需要储存大量的食材和调料，因此储存设备也是厨房中不可或缺的一部分。这些设备可以保证食材的新鲜度，防止食材变质。

4. 餐具和用具：包括火锅碗、盘子、调料勺等，用于服务客人。

除了烹饪和储存设备，火锅店厨房还需要准备各种餐具和用具。这些物品是服务客人时必不可少的，如火锅碗用于盛放食物，盘子用于摆放食材，调料勺则用于调配底料等。

综上所述，火锅店厨房设备主要包括烹饪设备、食品加工机械、储存设备以及餐具和用具等。这些设备的合理配置和高效使用，对于确保火锅店的服务质量和运营效率至关重要。