1. 钵钵鸡：这是一种将鸡肉、黄瓜、豆皮等食材切成小块，然后用特制的辣椒酱拌匀的凉菜。吃起来麻辣鲜香，非常开胃。

2. 甜水面：成都的面食种类繁多，闭李锋甜水面是其中的一种特色小吃。它是用红糖、芝麻酱、花生碎等调料拌在面条里，味道甜中带点咸，非常独特。

3. 龙抄手：虽然成都的抄手（即饺子）非常有名，但龙抄手是一种更为小众的变种，通常馅料更为丰富，汤头也更有特色。

4. 肥肠粉：这是一种以肥肠和米粉为主要食材的小吃，通常会加入豆芽、黄豆等配菜，以及特制的辣椒油和花椒油，味道鲜美且带有浓郁的四川风味。

5. 冰粉：在炎热的夏天，成都人喜欢吃冰粉来消暑。冰粉是一种类似果冻的甜品，通常用绿豆淀粉制成，搭配糖水、芝麻、山楂等食材，冰凉扰神解渴。

6. 老妈兔头：兔头是成都非常具有特色的小吃之一，而老妈兔头则是其中的代表。它的特点是肉质鲜嫩，调料入味，吃起来既辣又香。

7. 酸辣粉：虽然酸辣粉在四川非常普遍，但在成都有一些小众店铺的酸辣粉做得尤为出色，它们的酸辣粉不仅酸辣适口，而且汤汁浓郁，配料丰富。

8. 油炸锅魁：锅魁是一种传统的四川小吃，类似于轿晌煎饼。油炸锅魁是将锅魁切片后油炸，外酥内软，通常搭配豆浆或者稀饭食用。

9. 豆腐脑：成都的豆腐脑与北方的豆腐脑不同，它的豆腐质地更为细腻，汤汁通常较为浓郁，辣味更为突出。

10. 三大炮：这是一种古老的成都小吃，由糯米制成，外形类似炮弹，故名“三大炮”。它外脆内软，通常蘸上芝麻粉或糖粉食用。

成都的小众小吃远远不止这些，每一家小吃店都有可能藏着独家的秘方和独特的风味。想要深入体验成都的美食文化，最好的方式就是走进巷子深处，寻找那些只有当地人才知道的美味。在这个过程中，你不仅能品尝到美食，还能感受到成都慢节奏的生活方式和热情的民风。