根据《全国统一建筑工程预算工程量计算规则》，人工挖土工程的计算需遵循特定规则，具体包括人工挖沟槽、基坑和土方等项目。在进行工程量计算之前，首先需要明确沟槽、基坑与土方的划分标准。这些工程量通常按照挖方体积来进行计算。

在计算过程中，若需要进行放坡处理，必须考虑相应的放坡系数，以确保施工安全。此外，计算基底宽度时，还需要考虑工作面宽度的影响。对于需要支挡土板的沟槽和基坑，单面支挡土板时，底宽应增加10单位，双面支挡土板时，则需增加20单位。值得注意的是，一旦支挡土板后，放坡的计算将不再适用。

在实际操作中，挖沟槽、基坑时若需支挡土板，工程师需根据具体情况调整底宽，以确保施工过程的安全与效率。通过合理运用放坡系数和工作面宽度，可以有效提高人工挖土工程的计算精度，从而为后续施工提供准确的数据支持。

在进行人工挖土工程量计算时，还需特别注意工程的具体要求和规范，以确保施工过程中的安全性和经济性。通过上述方法，可以较为准确地完成人工挖土工程量的计算，为工程项目的顺利进行奠定坚实的基础。