私家烘焙需要的设备如下：

一、基础烘焙设备

1. 烤箱：进行烘焙的核心设备，根据需求选择适当大小及功能的烤箱。

2. 搅拌器具：包括搅拌器、搅拌盆等，用于烘焙过程中材料的混合。

二、面团处理设备

1. 和面机：用于和面，快速均匀混合材料。

2. 擀面机：制作面包、糕点等时，用于擀制面团。

三、加工成型设备

1. 模具：制作各类蛋糕、面包等所需的成型模具。

2. 切割工具：用于糕点的切割，如刀具、切割线等。

四、其他辅助设备

1. 发酵箱：提供面团发酵的适宜环境。

2. 冷藏设备：用于材料的冷藏保存及面团的暂存。

3. 展示柜：用于展示烘焙成品，如糕点、面包等。

详细解释如下：

一、基础烘焙设备是私家烘焙的核心，烤箱是烘焙食物的关键工具，其性能和质量直接影响烘焙成品的质量。搅拌器具则是为了将各种材料混合均匀，为烘焙过程打下良好基础。

二、面团处理设备主要用于面团的制作和处理。和面机可以快速而均匀地混合材料，节省人力。擀面机则用于将面团擀制到适当的厚度和形状，为后续的烘焙过程做好准备。

三、加工成型设备主要用于将面团等材料制作成最终的烘焙食品形状。模具可以制作出各种形状和尺寸的蛋糕、面包等。切割工具则用于糕点的切割，使其达到整齐的外观。

四、其他辅助设备也是私家烘焙不可或缺的部分。发酵箱为面团的发酵提供适宜的环境和温度。冷藏设备用于保存食材和面团，确保食材的新鲜和面团的状态。展示柜则可以展示烘焙成品，吸引顾客。这些设备的合理配置和使用，能够使私家烘焙更加高效和专业。