会计科目书写方式具体步骤如下：

借：管理费用 2600 现金 400

贷：其他应收款-XXX 3000

对于收款凭证的编制，需将上述信息按照会计原理和规范进行记录，例如在上例中，借方记录了管理费用和现金的减少，而贷方记录了其他应收款的增加。借方金额之和必须等于贷方金额之和，以确保账目的平衡。

而在转账凭证的编制中，将涉及的会计科目按照借贷方向和金额分别记录在借方和贷方，同样需要确保借方金额之和等于贷方金额之和。

采用汇总记账凭证账务处理程序时，需分别编制现金收款凭证和转账凭证。现金收款凭证需详细记录现金的收入情况，而转账凭证则需记录非现金交易的往来情况。

而在采用科目汇总表账务处理程序时，只需编制一张通用记账凭证即可。通用记账凭证需全面记录所有会计科目的增减变动情况，包括现金、费用、收入等，以反映企业整体的财务状况。

总的来说，会计科目书写需遵循会计原则，确保借贷平衡，同时根据不同的账务处理程序选择合适的凭证进行编制，以准确反映企业财务活动。