外省户籍的学生在山东复读是可以的，山东自2011年起不允许公办学校举办复读班，因此，复读生的选择转向了民办复读学校，提供了更多的复读机会。

在复读过程中，高考资格是关键因素。复读生能否在山东参加高考，需了解山东省的高考政策和户籍要求，尤其是某些省份可能规定考生需在本地户籍所在地参加高考。

学籍转移是复读生在山东参加高考的必要步骤。学生需将学籍从原高中提档并转入复读所在高中，确保在高考报名和考试中符合资格。

选择复读学校时，应优先考虑民办学校，因为它们通常不受复读限制。在选择过程中，应评估学校的教学质量和以往的高考成绩，以确保复读效果。

总结，外省户籍的学生在山东复读的可能性大，但需提前了解并遵守山东省的高考政策、户籍要求，确保学籍转移的顺利，同时选择教学质量和高考准备情况良好的复读学校。