粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以广州、潮州、东江为主要代表。粤菜的特点是选料讲究，刀工精细，烹调方法多样，口味清淡，注重保留食材的原汁原味。以下是一些粤菜的特色招牌菜：

1. 白切鸡：这是粤菜中最具代表性的一道菜。选用肉质鲜嫩的三黄鸡，经过烫煮、冷却、切片等步骤，最后配以特制的酱料食用。白切鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜美无比。

2. 烧鹅：烧鹅是粤菜中的一道名菜，选用优质的肥鹅，经过腌制、烧烤等步骤制成。烧鹅皮脆肉嫩，色泽红亮，香气四溢，口感鲜美。

3. 叉烧：叉烧是粤菜中的另一道名菜，选用五花肉或瘦肉，经过腌制、烧烤等步骤制成。叉烧色泽红亮，味道鲜美，口感软糯。

4. 虾饺：虾饺是粤菜中的一道特色点心，选用新鲜的虾仁和猪肉，经过剁碎、搅拌、包制等步骤制成。虾饺皮薄馅大，虾仁鲜嫩，味道鲜美。

5. 肠粉：肠粉是粤菜中的一道特色点心，选用米浆制成的肠粉皮，包裹着猪肉、虾仁、牛肉等馅料，经过蒸煮而成。肠粉皮滑馅嫩，口感独特。

6. 蛋挞：蛋挞是粤菜中的一道特色点心，选用鸡蛋、牛奶、糖等原料，经过搅拌、烘焙等步骤制成。蛋挞皮酥馅滑，香甜可口。

7. 干炒牛河：干炒牛河是粤菜中的一道特色菜肴，选用宽粉、牛肉、豆芽等原料，经过炒制而成。干炒牛河色泽油亮，口感滑嫩，味道鲜美。

8. 虫草花炖瑶柱：虫草花炖瑶柱是粤菜中的一道特色汤品，选用虫草花、瑶柱、鸡肉等原料，经过炖煮而成。虫草花炖瑶柱汤色清亮，味道鲜美，营养丰富。

9. 蜜汁叉烧：蜜汁叉烧是粤菜中的一道特色菜肴，选用叉烧肉，经过蜜汁烤制而成。蜜汁叉烧色泽红亮，味道甜美，口感软糯。

10. 鲍鱼扣肉：鲍鱼扣肉是粤菜中的一道特色菜肴，选用鲍鱼和五花肉，经过蒸煮、扣制等步骤制成。鲍鱼扣肉色泽红亮，味道鲜美，口感软糯。