企业在向客户赠送返利时，需要根据不同情况做账。首先，如果赠送的是实物，根据税法规定，需要计缴增值税，并且对捐赠的商品进行纳税调整。如果供应商提供了增值税专用发票，那么账务处理方式为：借记库存商品，同时借记应交税金-应交增值税（销项税额），贷记主营业务成本。若未提供增值税专用发票，则处理方式简化，借记库存商品，贷记主营业务成本。

其次，直接返还货款的情况，则需要依据取得的“进货退出或索取折让证明单”来作为费用处理。账务处理为：借记销售费用，贷记银行存款。无论是已经实际转账给客户，还是尚未实际转账，都应及时做好赠送返利金额的记账，以确保财务结算的准确性和清晰性。

具体操作中，企业应当密切关注相关的税务政策，确保账务处理符合法律规定。此外，还需注意及时更新账簿，保证账务的准确性和透明度，为后续的财务审计和税务检查做好充分准备。

企业还可以通过设立专门的返利账目来跟踪和管理返利情况，以提高财务管理的效率和准确性。通过这种方式，企业可以更好地掌握返利的流向和用途，从而做出更为合理的财务决策。

在实际操作过程中，企业还应定期进行账目核对，确保账务处理的准确性和完整性。通过定期的核对，可以及时发现并纠正账务处理中的错误，减少潜在的财务风险。

总之，企业在处理客户返利时，需要按照相关规定进行准确的账务处理，以确保财务数据的真实性和可靠性。这不仅有助于企业更好地管理财务，还可以提高企业的透明度和公信力。