贵阳的小吃中，贵阳丝娃娃是一道深受当地人喜爱的特色美食。因其形似婴儿，故得名“丝娃娃”，又名素春卷。它的"襁褓"是用大米面粉制作的薄饼，仅有手掌大小，薄如纸张，却承载着丰富的馅料，如萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、粉丝、凉面、腌萝卜和炸黄豆等。每一口丝娃娃都离不开那酸辣可口的汁液，这汁液是各家摊位的独门秘方，为这小吃增添了独特的风味。

丝娃娃价格亲民，且口感极佳，常见于贵阳街头的小食摊，摊位上摆满了各种色彩斑斓的菜丝，让人垂涎欲滴。摊主会提供小碟薄饼和调料，让食客自行调配，摊上备有白糖、酱油、醋、熟油等调料，满足食客的不同口味。丝娃娃的制作讲究，直径约两寸的小圆片包裹着粉丝、绿豆芽、莴笋丝等，淋上由酱油、醋、辣椒等调制而成的酱汁，外软内脆，酸辣适口，是一道让人回味无穷的美食。

如今，丝娃娃不再仅限于街头巷尾，也登上了婚嫁喜庆的宴席，甚至在北京也能品尝到这黔味的传统小吃。它以素菜的脆嫩、酸辣的口感，带给人清爽的享受，让人在品尝的同时，感受到贵阳的饮食文化魅力。

制作丝娃娃的主要原料包括精面粉、绿豆芽、海带丝等，调料则有盐、麻油、酱油、醋等，通过熟练的手法制作出薄皮春卷皮，再包裹丰富的馅料，淋上特调的酱汁，成就了这道具有地方特色的美食。

风味特色上，丝娃娃以其独特的素菜脆嫩和酸辣口感，深受食客喜爱，是贵阳地区的一道标志性小吃，象征着开胃健脾，深受大众欢迎。

扩展资料

贵阳的风味小吃，着实令人垂涎。仅地方传统的风味小吃就达100多种。无论白天黑夜，贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，一些饭店酒店将有特色的部分小吃列入筵席中，还有专门的小吃筵可供品尝 贵阳最有名的风味小吃有：恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆 、 花溪王记牛肉粉、 程肠旺肠旺面 、清镇刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃 、小吃广场臭名远扬臭豆腐 、小吃汤系列 、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗 、河滨公园素春卷 、洋芋粑 、中曹野菜馆野菜系列 、青岩豆腐 、青岩黄家玫瑰糖