铁锅柴鸡是一道极具特色的川菜，尤其在重庆地区非常流行。在涮烫火锅的基础上，加入了独特的柴火烧烤风味。那么，铁锅柴鸡涮什么好吃呢？

首先，推荐尝试涮菜。其实涮火锅的蔬菜也可以用来涮铁锅柴鸡。比如豆皮、西兰花、土豆片等，都非常适合和柴烤鸡肉搭配。在涮的时候，建议放少量油，让它们更加清爽美味。

其次，铁锅柴鸡的主角当然是鸡肉了。鸡肉可以选择鸡脯肉或者鸡翅中等部位，这些部位的肉质比较嫩且带嚼劲。烤熟后，搭配上麻辣酱、香油等各种调料，味道更加美妙。

最后，不要错过铁锅底部的美味。烤制过后的鸡肉释放出的汁液和柴火烧烤的香气一起融合，沉淀在锅底，成为美味的底料。可以在涮熟的菜品上滴一些，更加突出风味。

总之，铁锅柴鸡非常适合和亲朋好友在一起分享美食。而在涮的时候，不管是蔬菜还是肉类，都可以搭配上各种自己喜欢的调料，体验出不同的美味风味。