包子或烧麦刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子或烧麦压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子或烧麦蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子或烧麦又好看又好吃经验之谈希望对你有用