陕西专升本考试监考严格。根据陕西教育局官网查询得知：专升本考试监考严格是为了确保考试的公正、公平和合法性，考试监考员的任务是确保考试的安全、真实和规范，以及监督考生在考试中遵守考场纪律。陕西专升本是指陕西省教育厅主管的全国性高等教育自学考试中的一类考试。