先中间后两边的字有：炎、炳、灶、炫等。

这些字在书写时，有一个共同的特点，就是先写中间的部分，然后再写两边的部分。

汉字的结构复杂多样，其中就包括一些先中间后两边的结构。以“炎”字为例，它由两个火字旁组成，在书写时，首先要写的是两个火字旁的中间部分，也就是一点一撇，然后再写两边的部分。这样的结构安排体现了汉字书写的逻辑性和美感。这类汉字的设计既体现了书写的便捷性，也体现了汉字的形体美。此外，“炳”字是由火字旁和丙字组成的，在书写时也是先写中间的火字旁，再写两边的丙字部分。同样的，“灶”和“炫”等字也遵循这样的书写顺序。

在汉字书写教学中，教师通常会强调这种先中间后两边的书写规则，以帮助学生掌握正确的笔顺和书写方法。正确的笔顺不仅能让书写更加流畅，还能加深学生对于汉字结构的理解。此外，对于小学生来说，掌握正确的汉字笔顺也有助于提高写字速度和效率。因此，在日常的学习和生活中，无论是学生还是成年人，都应该重视汉字的书写顺序和结构，以书写出更加美观和规范的汉字。