黑鱼煨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，但黑鱼本身带有一定的泥腥味，如果处理不当，会影响汤品的口感。以下是一些制作黑鱼煨汤的技巧，以确保汤品好喝且不腥：

选材：选择新鲜的黑鱼，新鲜的黑鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，眼睛清澈，没有异味。

清洗：将黑鱼宰杀后，彻底清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃，这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。

去腥：可以用切好的生姜片和料酒擦拭鱼身，尤其是鱼腹内，这样可以有效去除腥味。另外，可以将鱼放入沸水中焯水，焯水可以去除血水和杂质，减少腥味。

汤底：制作汤底时，可以加入一些去腥增香的食材，如姜片、葱段、料酒、胡椒粉等，这些调料可以提升汤的香气，掩盖腥味。

炖煮：将处理好的黑鱼放入汤锅中，加入足够的清水，用大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，要不断撇去浮沫，保持汤清澈。

配料：可以根据个人口味添加一些配料，如豆腐、冬瓜、蘑菇等，这些食材不仅可以丰富汤的营养，还可以提升汤的风味。

调味：在汤快熟的时候，适量加入盐、鸡精或味精进行调味。如果喜欢酸味，可以适量加入白醋或柠檬汁，酸味可以中和鱼腥味。

出锅：最后，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气，使汤品更加诱人。

总之，黑鱼煨汤的关键在于去腥和调味。通过以上的步骤，可以大大减少黑鱼的腥味，使汤品鲜美可口。烹饪是一门艺术，也需要根据个人口味进行适当的调整。