即墨华夏学校的专业包括：

一、基础教育类专业

二、职业教育类专业

三、继续教育类专业 或 外语专业。还有更详细的如商贸、财经等相关的专业知识学习领域。

具体到该校所开设的专业，可能包括但不限于以下几个方面：

一、基础教育类专业介绍：即墨华夏学校可能提供从幼儿园到高中的全面教育服务，涵盖语言、数学、科学、社会科学等基础学科的教学。这类专业注重学生的全面发展，提供全面的教育资源和教学方法。

二、职业教育类专业介绍：学校可能根据市场需求和行业发展趋势，开设一系列职业教育类专业，如计算机技术、机械工程、电子信息技术等。这些专业旨在培养学生的专业技能和实践能力，为他们未来的就业做好准备。

三、继续教育类专业或外语专业介绍：对于已经有一定工作经验并希望进一步提升自己职业技能的成人，即墨华夏学校可能提供成人教育或外语专业。这些专业可能包括商业管理、国际贸易、英语、日语等，旨在帮助成人提升职业竞争力。此外，学校还可能开设商贸和财经等专业，以适应社会经济发展的需求。具体专业的设置可能根据市场变化和学校的战略调整而有所变化。在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划来进行选择。 以上仅为一般性介绍，如需获知具体专业设置信息，请查阅学校官网或咨询校方工作人员。