有一建证却不想从事施工工作，可以考虑以下几种选择：

首先，可以尝试在甲方单位寻找稳定职位。甲方单位注重的是运营能力、成本管控能力、规划管理能力，以及法律、财务知识，而一线施工经验则不是必须条件。如果自身资源丰富，也能为甲方带来实际价值。

其次，转行从事造价工作。造价行业相较于施工更为稳定，无需长期驻扎现场。然而，这一行业专业性极强，需要较高学习成本。同时，考取造价工程师证书会进一步提升个人价值。

持有一建证的人员可以从事多种工作，例如：

1. 担任建筑项目管理岗位，如项目经理、项目总监或项目主管，负责项目规划、组织、协调及管理工作。

2. 作为工程监理，可以担任监理工程师、监理总工程师，监督施工过程，进行检查和验收。

3. 进行建筑设计，如建筑设计师或建筑规划师，负责设计项目的制定与优化。

4. 在建筑行业教育培训机构从事教学工作，传授专业知识与经验，培养更多建筑行业人才。

一级建造师证书价值极高，代表持证者具备建设工程项目管理的专业能力与经验。当前，建筑施工企业数量众多，但持建造师执业资格证书的建造师人数有限，市场供需不平衡现象明显。