制作家常饼，想要它既柔软又香甜，首先准备500克面粉，一个鸡蛋以及适量的热水，大约300克左右。使用厨师机和面，不仅省时省力，还能让面团更加均匀。如果条件允许，将面团放置1-2小时醒发，至少也得醒发30分钟，利用这段时间可以准备油酥，将适量的面加入稀油中，搅拌均匀。

接下来，将醒好的面团分割成每个约80克的小剂子，揉成圆球，再擀平，涂抹一层调好的稀油酥，然后将其卷起，再次卷成圆形，最后擀成饼状。

在平底锅中加入适量油，用中小火烙制饼。记住，制作过程中加入鸡蛋，使用热水和面，这样的饼不仅口感柔软，而且香味十足，特别美味。500克面粉可以制作出约十张饼，建议使用厨房秤称量食材，确保按量取材，这样可以提高制作的准确性和成功率。

通过以上步骤，您可以轻松做出既柔软又香甜的家常饼，享受美味的同时，也体验到了烘焙的乐趣。