在古代拿银子去饭店吃饭，吃饭结账时找零钱其实分为三种情况，这两种情况是因为吃饭的人阶层不同。如果是达官贵族去饭店吃饭，找零钱的时候，应该是用银子找零钱的，这种找零钱的方式比较麻烦，因为最初古代银子不像人民币是批量等额等大分发的。

古代所有的碎银子，都是用钢剪剪碎银块得到的，这些碎银子的质量不等，在找零之前都要用秤杆称一下，再找零给客人。所以要找零钱给达官贵族，都比较麻烦，可能还会出现要找铜币的情况，不过他们图省事都会当成“小费”，给跑堂的或者是小二。

如果是普通人家去饭店吃饭，一般会拿出1两银子，毕竟1两银子在古代也算很多钱了。而且对普通人家来说，在饭店吃饭就是一种奢侈，他们往往不会拿出很多钱用于饭店。所以给这类客人找零就比较容易了，只要称一下客人拿来的一锭银子有多少两，一般都是一两（因为大部分普通人家存的最多的都是1两银子），所以找零的时候只要数好铜币的数量就行。

如果是农村或者是穷苦人家吃饭，饭店掌柜不会有找零钱的烦恼，因为这类人身上往往带的都是铜币，结账的时候掌柜只要确认下铜币的数量就好。所以在古代达官贵族吃饭可能会更麻烦，不过麻烦不在主人身上，一般都会有奴仆留下来解决这个问题。