小学门口摆摊最适合卖的小吃是炸鸡块、烤肠和鸡蛋汉堡。

首先，炸鸡块是小学生非常喜爱的一种食物，口感鲜嫩，外酥里嫩，深受孩子们的喜爱。而且，炸鸡块制作简单，可以快速制作，满足小学生放学后短暂的空闲时间。为了吸引更多顾客，可以推出不同口味的炸鸡块，如原味、香辣味、番茄酱味等，让孩子们有更多的选择。

其次，烤肠也是小学生们喜爱的一种小吃。烤肠香气四溢，口感鲜美，而且价格相对较低，适合小学生的消费水平。在烤肠的制作过程中，可以添加一些特制的调料，增加烤肠的口感和香味，吸引更多的小学生前来购买。

最后，鸡蛋汉堡是一种营养丰富、口感独特的小吃，也非常适合在小学门口摆摊销售。鸡蛋汉堡制作简单，材料易得，可以快速制作满足小学生们的需求。同时，鸡蛋汉堡中的鸡蛋和汉堡坯都含有丰富的营养成分，可以为小学生们提供足够的能量和营养。

总的来说，小学门口摆摊最适合卖的小吃应该具备口感好、制作简单、价格适中、营养丰富等特点。炸鸡块、烤肠和鸡蛋汉堡都符合这些要求，因此是小学门口摆摊的不错选择。当然，在实际经营中还需要注意食品卫生和安全等方面的问题，确保为小学生们提供健康、安全的小吃。