开办小吃培训机构涉及多项手续，首先需要申请办学许可证。依据《民办教育促进法》，如果培训机构旨在提供以职业技能为主的培训，如烹饪技术培训，必须申请办学许可证。此许可证由县级以上人民政府人力资源社会保障行政部门按照国家规定的权限审批，并需抄送同级教育行政部门备案。

其次，培训机构还需获得营业执照。通常情况下，培训机构为营利性机构，需向市场监督管理部门申请营业执照，其经营范围中必须包括“培训”一项。对于非营利性机构，则需向当地民政局申请《民办非企业》证书。

此外，消防安全也是关键环节，培训机构需要获得办学消防许可证。培训机构还需办理“食品经营许可证”，确保符合食品安全和卫生标准。值得注意的是，上述信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因地区差异而有所不同。建议咨询相关部门以获取详细信息。

培训学校还需确保其教学设施符合国家相关标准，包括教室、厨房等区域的布局和设备配置，必须满足卫生、安全等要求。培训机构还需建立健全的教学管理制度和安全保障措施，确保学员在培训过程中的权益和安全。

在运营过程中，培训机构还需定期进行食品安全和卫生检查，确保食品加工过程中的卫生条件达到国家标准。同时，培训机构还需建立健全的财务管理制度，确保资金使用的透明和合规。