兰州拉面是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的中国传统面食，以其独特的口感和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。正宗的兰州拉面讲究一清二白三红四绿五黄，即汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿、面条黄。下面是正宗兰州拉面的制作方法：

准备材料：首先需要准备好面粉、水、盐、碱水（食用碱）、牛骨、鸡骨、猪骨、白萝卜、香菜、蒜、辣椒油、葱花等材料。

和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团。然后将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，抹上碱水，再擀一遍，使面片充分吸收碱水。最后将面片卷起，盖上湿布，醒发30分钟左右。

拉面：将醒发好的面团取出，用手揉搓成长条，然后用手指将面条拉长，再将面条折叠，继续拉长。如此反复，直至面条达到所需的粗细。拉好的面条要立刻放入沸水中煮至熟透，捞出后过冷水，沥干备用。

熬汤：将牛骨、鸡骨、猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮数小时，直至汤汁浓郁。炖好的汤要过滤，去除骨头和杂质，保留清汤。

准备配料：将白萝卜切成细丝，香菜切碎，蒜切成末。将辣椒油、葱花等调料准备好。

组合：将煮好的面条放入碗中，加入炖好的清汤，再加入白萝卜丝、香菜、蒜末等配料，最后淋上辣椒油，撒上葱花即可。

正宗的兰州拉面讲究面条的筋道、汤的鲜美、配料的丰富。在制作过程中，要注意掌握好面团的醒发时间、拉面的力度和速度，以及炖汤的时间和火候。只有这样，才能制作出一碗色香味俱佳的正宗兰州拉面。