伪造和变造是两个在法律和日常生活中有着重要区分的概念。首先，从字面意思来看，变造是指在原有的基础上进行修改，通常涉及到法律文件、会计记录等，如在赋税法的背景下，通过涂改或挖补的方式改变原始内容，意图歪曲事实。这种行为在会计领域中称为变造会计凭证，其目的是误导他人或掩盖事实。

另一方面，伪造则意味着编造或捏造，旨在创造出不存在的事物来达到某种目的，往往带有欺骗性质。例如，编造虚构的故事或鬼神来控制或影响他人的思想，或者制造假冒的产品，如假药、伪钞等，这些都是伪造的典型例子。在刑法中，伪造通常指制造虚假的事物，意图冒充真品，如夸大宣传药品的功效，将其虚构的作用宣传出去。

总结来说，变造是基于真实存在的东西进行修改，而伪造则是创造不存在的事物。两者在行为性质和法律后果上有着显著的差异，变造往往涉及修改信息，伪造则涉及制造假冒品。理解这些区别对于理解和遵守法律规范至关重要。