大米是东亚和东南亚地区的主要粮食之一，它不仅可以用来做主食，如米饭、粥等，还可以用来制作各种小吃。以下是一些使用大米制作的小吃方法：

米糕（或称为糯米糕）：

米糕是一种用糯米粉制成的甜点，它可以是蒸的，也可以是炸的。制作米糕时，首先需要将糯米浸泡几个小时，然后蒸熟。蒸熟后的糯米加入糖、红豆沙、花生或其他配料，搅拌均匀后放入模具中压实，冷却后脱模即可食用。

米粉（Rice Noodles）：

米粉是一种常见的小吃原料，可以用来做汤粉、炒粉等。制作米粉时，需要将大米浸泡后磨成浆，然后将米浆蒸熟制成薄片，再切成细条。米粉可以用来做越南河粉、广东肠粉等。

粽子（Zongzi）：

粽子是中国端午节的传统食品，通常由糯米和其他馅料（如豆沙、肉、蛋黄等）包裹在竹叶或芦苇叶中，然后蒸煮而成。制作粽子时，需要提前将糯米浸泡，然后将糯米和馅料包入叶子中，用绳子绑紧，最后放入锅中蒸煮数小时。

饭团（Onigiri）：

饭团是日本的一种便当食品，通常由白米饭压成三角形或圆形，中间填入馅料（如梅干、鱼片、肉酱等）。制作饭团时，需要将大米煮熟，然后将热饭捏成形状，放入馅料，再用海苔包裹起来。

炸米花（Popcorn）：

炸米花是一种受欢迎的零食，制作简单。需要将大米粒放入没有油的锅中，加热至大米粒开始爆裂，期间需要不断摇晃锅子以防止米花烧焦。炸好的米花可以撒上糖或盐增加风味。

米果（Rice Crispy）：

米果是一种脆脆的小零食，通常由糯米制成。制作米果时，需要将糯米蒸熟后压平，然后切成小块，晒干或油炸至酥脆。米果可以作为零食直接食用，也可以用来做糖果的外衣。

寿司（Sushi）：

寿司是一种日本料理，通常由醋饭和各种海鲜、蔬菜等食材制成。制作寿司时，需要将大米煮熟后拌入寿司醋，然后放在海苔上，上面放上鱼肉、黄瓜、鳄梨等食材，卷起来切片即可。

以上只是大米制作小吃的一些基本方法，实际上，不同地区和文化有着各自的特色大米小吃。这些小吃不仅可以作为日常的零食，也可以在节日和特殊场合中作为传统食品享用。