二级建造师证书的使用范围相对有限。在湖南考取的证书，在广东直接注册是不允许的。不过，如果你所在的单位在湖南，但该单位在广东承接了工程项目，那么你有可能以公司名义担任项目经理。但需要注意的是，这需要广东省建设委员会的正式批准。

二级建造师证书属于地方性证书，这意味着它的使用通常限于证书颁发地所在省份。尽管在特定条件下，比如公司跨省承接项目时，证书可以在项目地使用，但必须得到当地建设部门的认可。

在实际操作中，跨省使用二级建造师证书的情况较为复杂。首先，你需要确保你所在的公司在广东有合法的项目承接资格。其次，你需要向广东省建设委员会提交相关申请材料，包括但不限于建造师资格证书、单位资质证明、项目合同等。

通过这种方式，建造师可以在不同省份参与项目管理，但必须严格遵守当地的法律法规。同时，这也要求建造师具备较高的专业能力和道德水平，以确保项目顺利进行。

总之，虽然存在通过公司跨省承接项目的方式使用湖南考取的二级建造师证书，但这需要经过广东省建设委员会的正式批准。对于希望在不同省份执业的建造师来说，了解并遵守当地的政策法规至关重要。